Для этого рецепта нам понадобится: Морковь - 20 гр. Репа - 40 гр. корень сельдерея - 10 гр. Картофель - 60 гр., горошек зеленый - 15 гр. брюква - 10 гр. грибы соленые - 20 гр. огурцы соленые - 20 гр. для соуса: мука - 5 гр. отвар овощной - 37 гр. молоко - 10 гр. масло сливочное - 5 гр. зелень укропа, петрушки.
Начинаем готовить:
Хорошо промываем корень сельдерея, репу, морковь, картофель, брюкву и мелко нарезаем. В подсоленной воде отвариваем вместе с зеленым горошком, после чего откидываем на дуршлаг. Добавляем к отварным овощам мелко нарезанные огурцы и грибы тщательно промытые и нарубленные. В духовке доводим винегрет до готовности. Заливаем горячий винегрет соусом с петрушкой и укропом. Для соуса кипятим овощной отвар, вливаем в него тонкой струйкой, непрерывно помешивая, такой же, но холодный отвар, перемешиваем с мукой и провариваем. Когда отвар загустеет, добавляем молоко, сливочное масло, мелко рубленую зелень укропа и петрушки, и доводим до кипения.
